Time Out New York의 음식 평론가가 작성한 NYC 레스토랑 리뷰

McNally Land 졸업생 Lee Hanson과 Riad Nasr의 저거너트가 트라이베카에 문을 연 지 몇 달 후 나는 친구에게 "Frenchette는 불가능합니다"라고 문자 메시지를 보냈습니다. “불가능한 것은 없습니다.”라고 그는 문자로 답장했습니다. 내 말이 옳았고 그 기회에 우리는 다른 곳에 가서 재능 있는 듀오의 세련되고 인기 있는 브라세리를 방문하고 그 혼란스러운 칼을 다루기 위해 살았습니다(그들의 디자인은 손가락 끝을 위협하는 효과에 대해 다소 반직관적으로 거꾸로 보입니다)."

두 사람의 새로운 레스토랑이자 주로 프랑스식 레스토랑인 Le Rock은 올 7월 Walker Stern(배터스비, 도버)을 총괄 셰프로 하여 문을 열었습니다. 배심원단은 여전히 ​​고립된 미드타운 마을이 진정한 지역적 장소로서 더 큰 가치가 있다고 판단하고 있지만 Le Rock은 다른 유산이나 신규 이민자보다 더 합리적인 주장을 하고 있습니다. (레인보우룸이 다시 단골 식당이 된다면 깔끔하겠지만!) 경비계좌 자리가 하는 일은 아주 옳은 일이고, 잘못하는 일은 간과할 만큼 중간 정도입니다.

넓게 뻗어 있음에도 불구하고 조금 너무 어둡고 약간 뚱뚱했던 것으로 기억되는 이전 Brasserie Ruhlmann 공간은 이제 사랑스럽습니다. 높은 천장과 아르 데코 디자인 요소 아래 아름답게 조명되고 통풍이 잘됩니다. Le Rock으로서 주소는 마치 대리석에서 나온 것처럼 분명히 항상 원했던 대로 나타났습니다.

회전문은 화려하지만 이상하게도 여전히 많은 공간을 차지하는 작은 바 공간으로 변합니다. 빈티지 드레스를 반영하려는 병 선반이 고정된 조명 패널로 고정되어 있습니다. 예쁘긴 한데, 그 구성은 술을 마시는 곳이라기보다는 대기실, 지나가는 곳 같은 느낌이 듭니다. 30명을 수용할 수 있는 공간이 있으며 박스형 바와 몇 개의 하이탑이 균등하게 나뉘어져 있는 것 같습니다. 지나치게 안전한 진과 버무스를 곁들인 훌륭하게 건조한 Super Sec와 클래식 맨해튼($18)을 포함하여 값비싼 마티니 트리오(사이드카 포함 26달러)가 좋습니다. 이곳은 미학적 매력에도 불구하고 저녁 식사 준비와 별개로 머물기에 적합한 장소는 아닌 것 같습니다.

왼쪽에 있는 더 큰 식당에 있는 130석 대부분은 촘촘하게 쌓여 있으며, 2020년 이전, 분할 전, 맨해튼이 얼마 전 합의한 대로 포장하여 지금이나 그때나 상황에 따라 유쾌하거나 혼잡할 것이라는 점을 상기시킵니다. 기분에. 또한 기질에 따라 마찬가지로 축복받은 간격으로 추적되거나 추가된 것으로 추적되는 몇 개의 더 한적한 테이블이 주변에 있습니다. 내 것은 전자에 착지하고 호흡 공간에 대한 Le Rock의 최선의 베팅은 왼쪽 뒤쪽에 있습니다.

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메인 요리 전 저녁 메뉴는 조개류, 애피타이저, 놀이 섹션으로 배열되어 있으며, 후자는 일반적으로 "부슈"가 앞에 붙고 무료로 제공된다는 신호를 보냅니다(결국 모든 비용은 청구됩니다!). 여기서는 아기와 더 비슷합니다. -캐비어 이상치가 $45인 $6~$15 범위의 앱입니다. 해당 카테고리의 닭 간 무스(6달러)는 주방에 입문하기에 적합하며 젤리 아래 부드럽고 풍부하며 훌륭한 하우스 바게트(포함)에 탁월한 스프레드입니다. 구운 오징어와 시시토 꼬치구이는 피하는 것이 좋습니다. 구운 오징어 5조각에는 각 8달러 꼬치에 유명한 까다로운 고추 조각이 들어 있습니다. 가끔 숯을 핥는 것 외에는 아무 맛도 나지 않기 때문에 나쁘지 않습니다. 또는 활성화된 것을 얻으면 맨열의 맛이 나지만 예상대로 대부분의 비트는 캡사이신의 영향을 받지 않습니다. 에스카르고(25달러)는 좀 더 생동감 넘치는 선택입니다. 예상대로 마늘색 녹색 옷을 입고 크루톤 크라운 아래 5개의 작은 컵에 담겨 제공되므로 인공 껍질에서 쉽고 우아하게 뒤집을 수 있습니다. 그들은 또한 나머지 빵을 담는 데 이상적인 수단이기도 합니다.

자, 이것은 잘린 바에도 불구하고 지금까지 꽤 좋은 레스토랑에 해당합니다. 그러나 Le Rock의 최고의 접시는 대부분의 동시대 사람들이 요리하는 것보다 충분히 높아서 아주 좋은 영역으로 끌어올릴 수 있습니다.

옥수수와 살구 버섯을 곁들인 아뇰레티($24)는 푹신한 파스타를 형태의 더 높은 성층권으로 보냅니다: 튼튼하고 우아한 것의 행복한 결혼입니다. 이것이 NYC의 파스타라면 적은 양으로 만족하는 것은 짜증나는 일이 될 것입니다. 훌륭한 프렌치 프라이를 곁들인 Le Rock의 들소 오 푸아브르(60달러)도 버터 풍미와 벨벳 같은 질감으로 가득 차 있습니다. 두 요리 모두 진부한 표현인 "입에서 녹는다"는 표현을 지금까지 설명하려고 했던 어떤 것보다 훨씬 더 정확하게 접근합니다.